Нестримний зростання веганизм: як бахрома руху стала мейнстрімом


Опубликованно 16.05.2018 10:33

Нестримний зростання веганизм: як бахрома руху стала мейнстрімом

Пізно в четвер Вдень на початку березня, недалеко від Брік-Лейн в центрі Лондона, нічне життя точка Шордиче, 23-річна Луїза Девідсон приймає дзвінки та координує кабелів і лісів, як шокуючий рожевий Веган ночі банери розвішані широкі двори майл-енд. Є холод в повітрі, швидко зігрівається неймовірна атмосфера, більше схоже на фестиваль, ніж етичний продовольчий ярмарок, як Радіо BBC 1Xtra і будинок Камдена діджеї слухали платівки, коктейлі наливають і підприємців продавати журнали, а вуличний поряд з веганські суші, кондитерська і "брудні веганські фастфуд".

Девідсон працювали ярмарки вихідного дня на майданчику, коли вона помітила різке збільшення кількості веганську харчування підприємства і веганську меню. Так у вересні минулого року, з її колегами, вона вирішила поставити на один веган нічний ринок, з музикою, напоями та їжею. "В той день були черги за рогом", - говорить вона. “Ми не були готові для нього на все! Там було стільки інтересу, що на Різдво ми вирішили зробити його щомісячним річ. Все сталося дуже швидко". Натхненний своїм успіхом, і трейдерів, з якими вона працювала, Девідсон перейшов від вегетаріанства у вегетаріанській дієті в січні.

"Ми їдемо на цю хвилю веганства потрапити в мейнстрім", - говорить Девідсон. “Люди цікаві, і вони з'ясовують, що веганські їжа-це не просто нудний салат, він експериментальний, і торговці продуктами не дивно – людина може випити, послухати музику і потусуватися. В першу чергу, ми хочемо запропонувати позитивну платформу, як ви ніколи не було смажені джекфрут, або ти давно веган". Багато трейдерів новачок в цьому так само, з парою з них почали свій бізнес в Веганскої ночі. “Це співтовариство і всі підтримують один одного, підприємствам. Це здорово бути частиною цього".

Зразок постійно зростаючий асортимент веганских продуктів. Фото: Джилл меду для опікуна

Він вважає, що зростання Джеремі Корбін – вегетаріанець майже 50 років, який нещодавно говорив про своє захоплення його веганські друзів – допомогла паливом “певний апетит до правосуддя. Справедливість-це не лайливе слово, люди можуть поговорити про відплату за 70 мільярдів тварин вбивають для їжі, не будучи збитий і кричав як радикальний екстреміст – і я думаю, що Корбін допоміг трохи, з якою він виграв трохи більше золоту середину".

Одним із значущих факторів, який регулярно з'являється при розмові з Нью-веган перетворює ряд полемічних онлайн документальні фільми, або "пропагандистських фільмів, багато з них на потокових послуг, таких як Netflix, що підтверджують пошкодження тваринного землеробства для навколишнього середовища, або м'ясоїдство для здоров'я людини, або викриття кривавих сцен на бойнях і фермах. У Блекпулі, Мішель Макіта говорить мені, що фільм 2005 землян, з його несамовитих, приховані камери в стражданнях тварин, був Богоявлення, який привів її, щоб перейти на веганство. "Я думаю, що я плакала цілих три дні – я була в істериці", - говорить вона. Назви процвітаючий піджанр розповідають свою історію в мікросвіті: профіль vegucated, посадку, вилки над ножі, живи і дай жити, peaceable Королівство. Загальною стежці серед новонавернених полягає в тому, що одкровення про жорстокості м'ясної, молочної та яєчної промисловості були приховані від очей, поки ці документальні викрив їх.

Впливові секційних жанрі хіт був документальний фільм Cowspiracy 2014, яка розглядає вплив на навколишнє середовище сільського господарства та тваринництва, її внесок у викиди парникових газів, вирубки лісів і надмірного використання води. Це фільм про кліматичну кризу, в першу чергу, який стверджує, що м'ясо і молочне тваринництво є прихованим злом відповідає за вмираючої планети. Зроблений Каліфорнійським документальний осіб, Кіген Кун і Квп Андерсен, люб'язний фронтмен Андерсен розповідає про те, як фільм Альберта Гора "незручна правда" змінила його життя, як молодий чоловік ("це налякало смайлики з мене"), а допоможуть йому в екологічно свідомий спосіб життя. З Куном, він зараз без сумніву змінили життя багатьох інших, переконавши їх в тому, що вимкнувши крани, Велоспорт скрізь і домашнього компостування не вистачає: що у світі перетворення в вегетаріанство-це єдино можливий спосіб врятувати планету.

Маркетинговий слоган Cowspiracy стверджує, що це "фільм екологічні організації не хочуть вас бачити". Передбачуваний змова звання є те, що природоохоронні групи такі як "Грінпіс", Сьєрра-клуб і тропічний дії мережі звертають всі свої зусилля на викопні види палива та поновлювані джерела енергії, ігноруючи при цьому реальну загрозу від тваринництва. У уклончивости їх підручні на камеру часто ніяково, хоча, можливо, причина цих НУО не хочуть люди будують свою політику навколо фільму-це швидкий і вільний використати досить сумнівні статистичні дані. Оригінальна версія фільму стверджують 51% глобальних викидів парникових газів були зроблені тваринництва, на основі єдиного, науково-навчальний документ – науковий консенсус ближче до 15%. “Не використовувати на 51% рис. Будь ласка. Ти змушуєш всіх нас виглядати погано," веган автора Денні Чиверс пише в Новий Інтернаціоналіст. "Якщо ви хочете більше людей, щоб зрозуміти, що тварина сільському господарстві значна частина кліматичних змін зображення, майте на увазі, що є багато хороших причин, чому багато людей зосереджені на індустрії викопного палива, і це не проблема."

За версію про те, що прем'єра на Netflix в 2015 році, Андерсен і Кун змінив малюнок і Леонардо Ді Капріо прийшов на борту в якості виконавчого продюсера. З тих пір, як вони досягли настільки ж неприємним наступних, що здоров'я, який подивився на ефект від м'яса і молочних продуктів на людину хвороби. У той час як їхні фільми були спірними (дієтолог і вегетаріанець Вірджинія Мессіна назвав те, що здоров'я "лженауки"), їх вплив як полемісти незаперечна в світі, де різні стратегії благовістя завжди обговорюється. Оригінальний крок Cowspiracy за краудфандінгу говорить про його привабливості: "разом, ми не просто створюємо фільм, ми створюємо рух".

Веганські ночі на пивоварному заводі Трумена, цегельний провулок.

Останній звіт Fairr, на рослинній основі прибутку, що вказує на зростання flexitarian дієти серед молодих дорослих, які не можуть бути веганами. Глава Fairr досліджень, Арті Рамачандран, бачить галузь рухається тільки в одному напрямку. “Компанії інвестують в дослідження і розвиток, тому що вони знають, що на сьогоднішній день молодь завтрашні споживачі, і вони будуть заводячи з погляду майбутніх перспектив зростання. Це ключовий момент, що наші інвестори зацікавлені в: це ринок, який не збирається йти. Дієти на рослинній основі не тенденція чи примха; ми бачимо це дуже багато, будучи основою зростання споживчих".

Діловий світ, здається, згодні. В останні кілька місяців, ви навряд чи може рухатися далі Forbes.com для статей із заголовками на кшталт "ось чому Ви повинні перетворити ваш бізнес Веган в 2018 році". Коли такі гроші крутяться навколо, і поєднання хіпстер підприємців, хедж-фонди і найбільші мережі супермаркетів визначення веганство в 2018 році, це легко зрозуміти, чому деякі вегани вважають, що руху традиційні асоціації з Анти-капіталізм позиції швидко зникають у тумані маркетингової галасу. Популярні молодіжні, орієнтовані на веганів стартапів кулінарії, такі як Bosh.TV, який набрав 1м фоловерів на Facebook протягом року після запуску, а так само Бош! книги, визначити новий дух веганство як спосіб життя, а не наріжним каменем політичного світогляду. "Всього три роки тому, ми навіть не веганські себе", - написав веселий засновників Генрі Ферт і Ян Theasby, посилаючись на нічні шашлики по дорозі додому з пабу. "Тоді, "д", слово було гнів, пов'язаний з ним; він був завантажений з політичної і етичної конотації".

Заохочення підходу flexitarian скоротити використання продуктів тваринного походження, не розрізаючи їх повністю поза, підняв пір'я серед деяких активістів. В 2014 році, Веганским суспільством ребрендинг с "любов походу веган", щоб відзначити свій 70-річний ювілей, в якому пропонувалося "невеликі зміни", якщо повне веганство, здавалося, занадто далеко. Це викликало негативну реакцію серед деяких захисників прав тварин і стверджує, що організації більше зацікавлені в тому, маркетингова тіла для веганів підприємств, ніж етично Приводиться в агітаційної групи. "Веганство-це не більше, ніж капіталіст вибір способу життя?" побіг риторичне питання на червоний чорний зелений блозі. "Веганство був довгий час пов'язаний з контр-культури і розглядається як складне", - написав Веганські генеральний директор товариства, jasmijn не бу де, в 2013 році. Вона каже розм'якшення зображення руху: "людина може стати веганом поетапно – немає ніяких правил і Ви не підзвітний тільки своєю совістю".

Мейнстрім, веганство, поза сумнівом, виграли від цього свідомого ребрендинг: краще або гірше, це набагато крутіше, ніж раніше. "Це стиль життя, суспільство, культуру, постійно розширюється клуб, де тільки ціна входу усвідомлюючи і роблячи позитивні зміни", - свідчить девіз молодих Веганів пиріг і пюре в Північному Лондоні. Соціальні медіа поширити слово з неймовірною швидкістю, через хештегі в Twitter, процвітає "оздоровчий" і кулінарія видеоблоггеров на YouTube і Instagram авторитетів. Це не просто очевидно чисто-їдять знаменитості і канали, які взялися за цю тему: навіть Unilad, сайт точно не відомо, як оплот співчуття і політичної чутливості, введено в експлуатацію потужний 20-хвилинний документальний фільм, м'ясо наприкінці, про "жах і насильство" тваринного господарства. Сільське господарство тварина душить землю і робить нас хворими. Ми повинні діяти зараз | Джеймс Кемерон і Сьюзі Еміс Кемерон Детальніше

З, здавалося б, зростає кількість молодих людей, які намагаються з веганські дієти для особиста гігієна причин (39% в основному молоді, в основному жінки Veganuary учасники представили це як привід), і його часто суперечливих соціальних медіа авторитетів, висловлювалися побоювання, що веганство забезпечує соціально прийнятний чохол для порушеннями харчової поведінки. “Ви позбавляєте себе або знайти рослинні альтернативи? Це де багато моїх проблем лежить", - написав Лайла Робертс Флінт у відкритому листі на рослинній основі блогу. "Я був просто іншою людиною, який перетворив веганство в розлад харчової поведінки."

Прес-секретар британської дієтичної асоціації і дієтолог лінія Пател є більш знайомі з проблемою. “Ми це побачили. Це дуже легко для людей, які мають проблеми з порушеннями харчової поведінки, щоб взяти на себе веганство як маску для щось більш глибоке, що відбувається, тому що вирізавши величезні групи продуктів, і для них це спосіб контролювати свою дієту, яка соціально прийнятна.

“На даний момент, вона така дивакувата, і є Instagram авторитетів, які стають веганами, а може бути, він працює для них, в їх конкретних ситуаціях. Ключовий момент-це завжди індивідуалізація і дослідження – дізнатися, чому ти це робиш і як правильно це робити, а не просто стрибки по тренду. Людина може наразитися на дефіцит В12, навіть білка і заліза". Вона прагне підкреслити, однак, що зроблено правильно, стати веганом може бути дуже корисно для здоров'я.

З потенційним після виходу Великобританії з ЄС торгову угоду із США загрожує повінь британського ринку сільськогосподарської практики в даний час заборонена у Великобританії за європейськими правилами – хлоровану курятину, яловичину з гормонами росту і бекон із забороненими добавками – звернення рослинної дієти може зробити ще один великий стрибок в найближчому майбутньому. З або без такого тригера, серйозний зсув у бік британців думають про їжу, яку вони їдять і як він виконується на основі все більш мережевий, кмітливість покоління, які розуміють, що безсумнівність світу вони ростуть в цей стан швидко погіршується. Веганство-це вже не ніша або складно і, як промислове сільське господарство загинається, щоб адаптуватися до споживчий попит і власний криза стійкості, це тільки збирається стати більш доступною і більш популярною. Відповідають вегани: чотири приклади сучасного м'ясо-вільної життя

Kishani Widyaratna, 32: 'моє веганство вписується в мою політику, яка дуже лівого толка'Works до видання і запускає Тіні темпі веганских Instagram аккаунт

"Я радий, щоб додати до видимої веган жінок колір: Kishani Widyaratna на розпластаний Орел, Іст-Лондон. Фото: Сонька Хорсман для спостерігача Новий Огляд для спостерігача

Я була вегетаріанкою 10 років. У 2008 році, Джеймі Олівер зробив ТВ-шоу, Джеймі м'ясо вечерю, йду за лаштунки яйце і курка худоби, і він показав Півники, які марні для яєчної промисловості задихаюся в Перспекса, кисневе голодування коробки, в прямому ефірі по телебаченню. Це звучить, як Чорне дзеркало, але це сталося. Я вегетаріанець з 13 років і бачачи, що мене штовхнуло подивитися на те, як молочні продукти і яйця вирощують у промислових масштабах; звідти пішла. Це розширення основою мого вегетаріанства: я не хочу, щоб вбити нічого, щоб жити.

Я завжди любив їжу і варили з широкий асортимент страв. Моє спадщина Шрі-Ланки і їжі та харчування є важливими елементами, які. Починаючи мій Тіні темпі Instagram, я хотів зробити щось, що б заохотити мене готувати, але я теж хотів створити щось веселе і позитивне. Так що сподіваюся, ви можете подивитися на мій канал і побачити різноманітність в те, що я їм як завзятий домашній кухар з великим апетитом. Я хотів показати, як легко стало [веганами]. Прозорість соціальних медіа означає, що це не стільки стрибок уяви для людей.

Значна частина веганских Instagram і ці нездорові атрибути супер тіло-свідоме і правильне харчування-орієнтовані: є багато тонкі, сухі, білі тіла і, на жаль, у вас немає високої видимості для веганів, у яких є Колір або дивний або жиру або їдять все, що хочуть. Але все поступово міняється, з веганского фастфуду руху, наприклад, і я радий, щоб додати до видимої жінок кольору в цьому просторі.

І ще мене надихають такі люди, як Рубі і Tandoh Бетані Раттер та їх бажання звільнити наші особисті відношення до їжі і тіла, тому я хотів, щоб продемонструвати веганські їжа, яка була про насолоди без сорому. Я теж зробила групу веган друзями через Instagram і я так багато про місця, щоб поїсти, речі, які я вмію готувати; це освітні, теж дізнався.

Моє веганство вписується в мою політику, яка дуже лівого спрямування, повідомив комплексної феміністський підхід, а також я людина кольору переміщатися по світу. Так що поки я пристрасний Про захист тварин і навколишнього середовища, є й інші труднощі, що для мене однаково важливі і кожен годує в іншу.

Джемі Кідд, 35: 'glasgow-це відмінне місце, щоб бути веганом. Є реальне сообщество'Founder, прохолодний ривок Веганські пироги, Глазго

'Найбільший продавець в макаронах-нае сирний пиріг': Джемі Кідд. Фотографія: Джон супер для спостерігача

Я веду веганські пирогами бізнес. Я завжди була пристрасть до їжі і час від Данді, який країна пирога в Шотландії, я відчув натхнення і думав, що ніхто не робив. Я почав два з половиною роки тому і відповідь був відмінним; ми не могли встигнути за попитом з самого початку. Найбільшим продавцем тут є "макаронах-нае сирний пиріг" – тому що макарони пироги трохи шотландський делікатес. Я подорожую по Шотландії та Північної Англії, іноді як Брайтон і Лондон, щоб зробити веганські фестивалі. Хаггіс і маш завжди, здається, дійсно добре, коли я йду в Англію, може бути, тому що хаггіс видно як дещо екзотичний. Я дійсно на музичній сцені в Глазго, і мені пощастило, що у мене є, щоб продати пироги з деякими з моїх музичних героїв, таких як Стюарт Брейтуейт з Могвай, пара хлопців з Белль і Себастьян; поле музика представляється особливо шанувальники.

Я веган вже п'ять років і я був вегетаріанцем протягом п'яти років до цього. Я дійсно не бачу різниці між вегетаріанцем і м'ясоїдом, тому що ти, як і раніше ведуть до тварині страждання. Я знайшов його відносно легко переключатися, тому що я живу в Глазго, який є прекрасним місцем, щоб бути веганом. Є кілька довгострокових створена веганські ресторани тут і в останні кілька років, принаймні півдюжини нових веганских кафе відкрили – я думаю, що в цілому у нас близько 12 зараз. Новий тільки що відкрився минулого тижня.

Об'єкти були дійсно підтримує веганські ринок і стартапів, таких як шахти. Є бар-ресторан місце під назвою літаючі качки, який має щомісячний ринку веган і це безкоштовно для крамарів, і це здорово. Є реальне відчуття спільності – ми всі допомагаємо один одному і ділитися ідеями. Ми не бачимо один одного як конкуруючі підприємства; кінцева мета-це розвиток веганского руху.

Я майже стала вегетаріанкою на ніч після запою-перегляд документальних фільмів з Netflix творчої майстерні рябичевых, cleveleys, Ланкашир Саманта Рейді, 27: '

Є багато продуктів, які випадково веганом і є багато альтернатив: Саманта Рейді. Фотографія: Джон супер для спостерігача

Я веган вже два роки. До цього я навіть не вегетаріанець, але я провів один уїк-енд поспіль дивитися всі документальні фільми на Netflix – Cowspiracy, вилки над ножі і землян – і я стала вегетаріанкою ніч. Я був реально в шоці від їх і я подумав: я не можу їсти м'ясо, я не можу їсти молочні більше.

Я знайшов перехід дуже легко. Є багато продуктів, які випадково вегетаріанка і є не так багато альтернатив зараз це не обов'язково має бути дорогим. Навіть у зовсім маленькому містечку, у нас є масивний "безкоштовно з розділу" в супермаркетах.

Я дивився багато веганські видеоблоггеров, а також. Я думаю, що YouTube стає більше, ніж телевізор і багато людей мого віку дивитися, що замість. Здається більш щирим, тому що це не раз редагувався корпорацій; це робиться ким-то в їх спальні з камерою і ви можете ставитися до цієї людини краще.

Я приєднався до Веганским суспільством, як тільки я стала вегетаріанкою. Мені дуже подобається їх журнал і у них є багато інформації. Потім вони запитали мене, якщо я хотів би бути представником для них. Як художник, я роблю веганські наклейки та значки – це, здається, як хороший спосіб, щоб висловити свої переконання. У мене також є багато веганські сумки і я завжди використовую їх, коли я ходжу по магазинах, це трохи тонкий агітації. Веганство це співтовариство і воно росте. Сподіваюся, одного разу це буде не співтовариство, це буде все.

Ден Strettle, 66: 'є ефект доміно, в сім'ях батьки не слухають своїх детей'Owner, альтернативні магазини, Ньюкасл-апон-тайн

Ден Strettle, веганом протягом 50 років, і дочка, Зара, у своєму магазині. Фотографія: Кетрін Енн Роуз для спостерігача

Я був у шостому класі, А я був проти вівісекції, і цей хлопець у моєму класі говорить: "Якщо Ви не вірите в експерименти на живих тварин, навіщо ви їх їсте?" Я думала про це, прокинувшись на наступний ранок і сказав: "я вегетаріанець". Але моя концепція вегетаріанські веганство було; я не знав, що був на півдорозі етапі. Я був повністю веганські з 1969 – в лютому наступного року йому виповниться 50 років. Я ніколи не відчував себе краще.

Коли я міняв, вони сказали: "о, це пунктик, дати йому шість тижнів, ми навіть не знаємо, які вегетаріанці, не кажучи вже вегани – він один з тих хіппі, я маю на увазі, дивлюся на його волосся." Для шкільних обідів я взяв у те, що називається Nutmeat. Він поставляється в жерстяній банці – це горіхи і борошно, в поєднанні, щоб зробити те, що виглядає як обід м'ясо, і ти його витягаємо з форми, ріжемо його на шматочки. Ви повинні були піти в магазин здорової їжі і був один під назвою Milburns в Ньюкасл; ми ходили туди щотижня.

Є купа веганских місць у Ньюкасл прямо зараз, ми наздоганяємо Берлін – це лідер. Вегани ніколи не було так просто! Я веду веганські магазин. У нас трошки опозиції з супермаркетів, але ми всі мають рацію, тому що люди ходять в супермаркети, там бачив один смак веганські сир, а потім вони приходять в магазин і подивитися там 12 смаків. Ми не проти супермаркетів – вони як наркотик: у нас є вибір, що вегани і вегетаріанці хочуть. Вони приходять до нас дух, мило, порошок, зубна паста, всі продукти і вся їжа. Наш бестселер-це, напевно, Sosmix. Ми продали в цьому році 4 тонни – оце ж погань я їла в 1970-х роках!

Ми, мабуть, з півдюжини нових осіб на тиждень приходять і кажуть: "хто в моїй родині пішов вегетаріанець і я не знаю, чим їх годувати, чи можете ви допомогти?" Або: "мій син пішов веганські три місяці тому, і ми всі тепер до нього приєдналися." Існує ефект доміно в сім'ях і батьки слухають своїх дітей. Там був хлопець, який приїхав в, який був 10 – він сам прийняв рішення бути вегетаріанцем; він був такий рішучий, і його батьки були так прихильні. Це здорово, щоб побачити.



Категория: Красивые места