Шеф-кухар Раймонд Блан на його улюбленому місті місця: Безансон, Франція


Опубликованно 08.06.2018 17:59

Шеф-кухар Раймонд Блан на його улюбленому місті місця: Безансон, Франція

Я закохалася в їжу в Безансон. Мені було 19 і не з тріском, а не художник, я шукав свою долю. Я побачив цей ресторан під назвою Ле-Пале-де-ла-пива в чудовий літній вечір. Метрдотелю було різати м'ясо, і млинці flamb?ing і були закохані, тримаючись за руки. Це було так красиво. О Боже мій! Я сказав, що хочу стати шеф-кухарем. Це сталося не відразу, хоча я перший став чистішим.

Коли мені було 14 років, я зберіг всі гроші, які я заробила від продажу жаб, дика спаржа і гриби я збирав, так що я міг поїсти в ресторані Le покер-АС – мій перший великий досвід харчовими продуктами в Безансон. Я відчував себе багатим. Це дуже старий ресторан, і вони готували речі дуже відрізняється від моєї маман. Я замовив телячі нирки, які суттєво відрізняються від природних продуктів харчування, які я відчував у себе вдома. Так багато різних смаків і текстур. У мене було півпляшки дорогого Ермітажу червоні вина, і я був трохи вбита і провів все мої гроші, але я був дуже щасливий.

Раймон Блан, співведучим нової серії Кью в bbc2 на тарілку. Фотографії: Лаура Роулінсон/Бі-бі-сі/Лев телебаченні

Цитадель прекрасна, як піраміди. Це Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО і це незвично. Це принизливо бачити роботу великого майстра Себастьєн Ле Престр де Вобан, який був архітектором, і солдатом в часи Людовіка XIV і створили ці заперечення, які оточують місто. Є також римські руїни – Юлій Цезар провів вдалий бій з Галлами.

Вулиці безансон широко і відкрито і бістро скрізь. Вони витратили мільйони фунтів на новий трамвай, так що ви можете припаркувати свій автомобіль за межами центру міста і погуляти. Він дуже красивий, з великою кількістю старих будівель, зроблені з блідо-блакитного каменю регіоні Франш-Конте.

Мій батько зробив чудову карту для мене, щоб полювати на гриби, коли я був молодий, я використав, щоб піти в ліс в пошуках зморшків. Вони ростуть під мохом, так що вам доведеться полювати за ними по запаху. Вони конічні, з красивою стільники і особливим смаком. Ви повинні спробувати cro?te вхід AUX morilles працюють, класичний Франш-Конте грибне блюдо.

Є багато музеїв у місті Безансон, для невеликого міста – це дуже культурно і люди звернулися до мистецтва там. Є музей де ла опору і ін де-ла депортації, який місцеві опору під час Другої світової війни. Мій батько допомагав тримати там німецьких військовополонених. Побачити музей є винятковим для мене. Є також музей витончених мистецтв, який місцеві жителі називають "маленьким Лувром".

Весь ландшафт визначає його гастрономічні. У нас є Montb?liarde корів, які харчуються дикими травами і квітами, роблячи деякі з найбагатших молока та сирів типу "конте", королем чудові Франш-Конте сири.

Перейти в Ле вин і Асорті, який сходить до 15 століття, щоб поїсти. Бернард Леруа, хто мій друг, власник ресторанчика. Він має великий винний льох теж. Тільки він, його шеф-кухар і його дружина. Ви побачите, що старий французький гостинність є.

Я часто бував часто в Брассері Дю Коммерс – хороше місце, щоб піти для напою. Це красива будівля 1870 років з художньої стійка деко. Всередині-древній, красивий і дуже великий.

Брассері Дю Коммерс. Фото: Хемис/Alamy

Існує багато побачити і зробити за межами міста. Королевська Солеварня в сусідньому Арк-е-Санане є ще одним об'єктом Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО, де можна побачити, як сіль була цінним товаром при правлінні Людовика XV. У сусідньому місті Арбуа можна побачити дім Луї Пастера.

Прізвисько безансон-це зелене Місто. У нас є скелясті гори Юра на південний схід і на виноградниках на півдні. Це дуже сильний виноробний регіон з Savagnin і Poulsard вин варто спробувати.

Безансон багато готелів, все досить доступно. Мені подобається Ле-Соваж на шляху до Цитаделі, близько п'яти хвилинах їзди від Ла-пуент Нуар. Це колишній монастир, і дуже затишний. Я б також рекомендуємо готель de Paris і готель vauban.

Я люблю повертатися. Я відвідую Монфокон, в маленьку сільце, де раніше був старий Форт, побудований в 1870 (Франко-прусської війни. Звідти, ви можете побачити весь Безансон, річки Ду, Цитадель, місто і гори. Там так багато краси є.• Раймон співведучих Блан Кью на тарілку, з понеділка 16 березня в 9 вечора на каналі bbc2



Категория: Новости Мирового Туризма